7 receitas fáceis que usam apenas as gemas dos ovos

1ª: Biscoito casadinho

Ingredientes:  

• 150 g de margarina culinária
• 2 gemas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) baunilha (opcional)
• Raspas de limão a gosto
• Goiabada à gosto

 Preparo:

1. A massa pode ser feita no processador ou misturada com as mãos
2. Coloque todos os ingredientes no processador e primeiro use a função pulsar, depois bata normalmente, até que fique tudo bem misturado
3. Transfira para uma superfície lisa e trabalhe até dar o ponto
4. Abra a massa com um rolo, não abra muito fina
5. Corte como preferir, coloque em assadeira sem untar
6. Leve para assar em forno médio-alto, até que comecem a dourar ligeiramente
7. Tire os biscoitinhos do forno ainda branquinhos e deixe esfriar sobre uma grade
8. Se tentar tirar quente vai quebrar
9. Una os biscoitos com goiabada derretida, doce de leite ou com geleia, passe no açúcar de confeiteiro ou refinado

 2ª: Maionese caseira

Ingredientes: 

• 3 ovos grandes
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre ou limão
• óleo

Preparo:  

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o óleo
2. Bata ligeiramente e coloque o tampo no liquidificador.
3. Com ele ligado, vá acrescentando a fio, o óleo até dar o ponto
4. Ele fica bem durinho, quando ele endurecer pode parar, se não ele desanda

 3ª: Creme de chocolate

Ingredientes: 

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 4 colheres de amido de milho
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1 lata de creme de leite

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite
2. Depois de batido, leve ao fogo e vá mexnedo até levantar fervura
3. Separe e deixe esfriar
4. Depois de frio bata com o creme de leite na batedeira e leve a geladeira
5. Sirva gelado

4ª: Pastel de nata

Ingredientes:

• 300 g de Massa folhada industrializada (1 rolo)

• 250 ml de Creme de leite fresco
• 100 g de Açúcar refinado
• 4 Gemas
• 1 colher de chá de Farinha de trigo
• Raspas de ½ limão
• Açúcar com canela para polvilhar

Preparo:

1. Enrole a massa folhada como um rocambole.
2. Corte fatias de menos de 1 cm e forre as forminhas.
3. Depois, leve à geladeira por 1 hora, para descansar.
4. Misture todos os ingredientes do creme, com exceção das raspas de limão.
5. Leve a mistura ao fogo brando até engrossar. Assim que iniciar a fervura, retire do fogo e adicione as raspas de limão.
6. Espere, o creme esfriar.
7. Quando o recheio já estiver frio, preencha as bases de massa folhada. Obs. Coloque pouco, para evitar que vaze durante o cozimento.
8. Feito isso, leve ao forno preaquecido (250ºC - forno no máximo) até firmar e dourar.
9. Retire das forminhas quando os doces estiverem prontos e, no momento de servir, polvilhe açúcar e canela.

5ª: Quindim

Ingredientes: 

• 1 gema
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de coco ralado
• manteiga + açúcar para untar

 Preparo:

1. Junte o coco, o açúcar e a gema e mexa apenas o necessário para misturá-los. Disponha em forminhas untadas com manteiga e açúcar e acomode-as num tabuleiro.
2. Encha o tabuleiro com água quente até a metade da altura das forminhas e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que a superfície do quindim esteja levemente dourada.
3. Retire do forno, e assim que for possível manusear as forminhas, passe uma faca pelas bordas e desinforme os quindins.

6ª: Cocada de colher

Ingredientes:

• 1 coco seco ralado;
• 2 copos (tipo requeijão) de açúcar;
• 1/2 copo (tipo requeijão) da água do coco ou água filtrada;
• 4 gemas peneiradas.

 Preparo:

1. Descasque e rale 1 coco grande.
2. Misture a água de coco e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda grossa.
3. Desligue o fogo, acrescente o coco ralado, por cima coloque as gemas peneiradas e os cravos.
4. Torne a ligar o fogo e deixe apurar, mexendo sem parar.
5. Ao contrário da cocada preta e da branca, esta cocada com gemas gruda no fundo da panela.
6. Então, se for deixada no fogo, sem mexer, vai queimar.
7. Não deixe secar totalmente o líquido da calda. Ao esfriar ele fica cremoso e delicioso.

 7ª: Sorvete de baunilha 

Ingredientes:

• 500ml de leite
• 500ml de creme de leite
• 1 fava de baunilha
• 8 gemas
• 200g de açúcar

 Preparo:

1. Em uma panela coloque o leite, o creme de leite fresco e a fava de baunilha (ou o extrato). Leve ao fogo e assim que ferver, deixe descansando por 10 minutos para o leite absorver gostosamente o sabor da baunilha.
2. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme lisinho e amarelinho. Acrescente um pouco do leite quente e bata rapidamente. Em seguida, volte para a panela e cozinhe em fogo baixo. Assim que o creme cobrir as costas da colher, ele estará pronto.
3. Despeje o creme em uma vasilha, sobre cubos de gelo, e vá mexendo devagar, até ele ficar completamente frio.
4. Assim que ele esfriar, cubra a vasilha com filme e tome especial cuidado para encostá-lo na superfície do sorvete. Leve-o para o congelador e durante as primeiras 2 horas, você deve acordar o sorvete a cada meia hora para dar uma chacoalhada na massa com a batedeira.