6 receitas de Brigadeiros Alcoólicos: capirinha, champanhe, conhaque, cerveja, cachaça e uísque


Como alguns de nós sabemos bebidas alcoólicas combinam muito com chocolate, aprendi isso na faculdade de gastronomia.

E nada melhor que o doce mais brasileiro que existe para comprovarmos essa teoria. Dá para usar a bebida que quiser. Basta preparar o brigadeiro normalmente e, assim que der ponto, acrescentar a bebida. não bote antes pois evapora.

É importante lembrar que a quantidade de bebida não pode ultrapassar 10% do peso total da receita, pois se não talha o leite condensado. Na hora de escolher o sabor lembre que algumas bebidas, como licores, por exemplo, deixam o quitute mais açucarado.

Ali embaixo tem 6 receitas:

Para confeitar os brigadeiros alcoólicos você pode escolher qualquer um desses:
  • Raspas de chocolate branco
  • Raspas de chocolate ao leite
  • Farofa de castanha
  • Confetes
  • Cacau em pó
  • Raspas de limão
  • Açúcar granulado

Brigadeiro de caipirinha

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (de sopa) de manteiga com sal
  • 50 ml de cachaça envelhecida ou vodka
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

  1. Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga.
  2. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela).
  3. Tirar do fogo e adicionar a cachaça/vodka.
  4. Adicione a cachaça/vodka e o suco de limão e misture. Deixar esfriar e enrolar.

Brigadeiro de champanhe

Imagem: uol

Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa ) rasa de manteiga
  • ½ xícara (chá) + 2 colheres (de sopa) de champanhe ou espumante
  • 200g de chocolate em pedaços

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, coloque as latas de leite condensado com a manteiga.
  2. Uma vez aquecido, coloque o chocolate e espere derreter.
  3. Em outro recipiente, adicione o creme de leite e duas colheres (sopa) de champanhe. Misture bem, com um batedor, e acrescente na panela.
  4. Mexa e cozinhe até que forme bolhas e que a receita se solte do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente meia xícara (chá) de champanhe ou espumante,  misture bem e deixe esfriar por 4 horas para que apure o sabor. 

Brigadeiro de conhaque

Imagem: uol

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (café) de conhaque

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  2. Quando desgrudar do fundo da panela, junte o conhaque, deixe evaporar, apague o fogo e transfira para um recipiente untado.
  3. Depois de frio, molde os docinhos.

Brigadeiro de cachaça

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 150 g de chocolate ao leite
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 tampinha de 20 ml de cachaça

Modo de preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes, com exceção da cachaça e do chocolate ralado, em uma panela.
  2. Mexa em fogo baixo. Quando o brigadeiro começar a encorpar, adicione a cachaça.
  3. Mexa até a massa soltar do fundo da panela.
  4. Coloque o brigadeiro pronto em recipiente limpo até que esfrie.
  5. Após frio, unte a mão com manteiga e enrole em bolinhas uniformes.

Brigadeiro de uísque

Imagem: docurasdabel

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 150g de chocolate ao leite ralado
  • 50ml uísque

Modo de preparo:

  1. Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate fracionado e mexa em fogo baixo até a massa engrossar.
  2. Adicione o uísque e mexa até dar o ponto do brigadeiro (ou até desgrudar do fundo da panela).
  3. Unte um prato de sopa e coloque o brigadeiro para esfriar. Depois de frio, faça bolinhas.

Brigadeiro de cerveja

Imagem: bolsademulher

Ingredientes:

  • 350 ml de cerveja
  • 100 g de chocolate ao leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

  1. Leve a cerveja ao fogo baixo até reduzir pela metade. Reserve-a em um copo e deixe esfriar.
  2. Misture o chocolate, a manteiga e o leite condensado numa panela em fogo baixo, mexendo até a massa soltar do fundo.
  3. Acrescente 50 ml da cerveja reduzida e mexa até que a bebida seja incorporada.
  4. Deixe esfriar e modele.

6 receitas de Brigadeiros Alcoólicos: capirinha, champanhe, conhaque, cerveja, cachaça e uísque