Rocambole Prestígio

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Como fazer rocambole prestígio?

Ingredientes:

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 150g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 2 xícaras de leite em pó
• 2 xícaras de chocolate em pó

Modo de preparo:

1. Coloque os ingredientes do recheio em uma panela, misture bem e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura esteja desgrudando da panela. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriando.
2. Para fazer a massa: coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o leite em pó em uma tigela grande e misture inicialmente com a espátula, quando estiver bem misturadinho, comece a mexer com as mãos.
3. A massa está pronta quando ela não grudar mais nas mãos. Vai ficar como uma massinha de modelar.
4. Coloque a massa sobre um plástico filme e abra com um rolo. Deixe a massa com cerca de meio centímetro de altura. Sempre vá tirando um pedacinho de um lugar e colocando em outro para tentar deixar a massa o mais parecido com um retângulo possível.
5. Espalhe o recheio por cima da massa com uma colher ou espátula e em seguida enrole o rocambole com a a ajuda do plástico filme.
6. Corte as pontas para que o acabamento fique mais bonito. 
7. Decore à gosto. Usei leite condensado e coco ralado, mas você pode usar chocolate, raspas de coco, etc.

1. Comece a enrolar pelo lado menor, assim seu rocambole fica mais gordinho e não tão longo.
2. Se a massa não atingir o ponto correto, faça o seguinte: 1 - Ela está muito mole: Adicione mais leite em pó. 2 - Ela está muito dura: adicione mais leite condensado.
3. Se você tiver dificuldade para desgrudar a massa das mãos, retire o máximo que conseguir e lave-as, depois volte a mexer na massa.