Nega maluca: Bolo de chocolate fofinho e molhado


Fiz essa receita há alguns anos atrás e não ficou tão bom, pois eu ainda não tinha tanto conhecimento sobre confeitaria e usei achocolatado, ficou doce demais, enjoativo. Lembre de nunca usar somente achocolatado no seu bolo ou brownie, não vai ficar muito bom, pode até usar um pouquinho, mas sempre dê preferência ao chocolate em pó ou cacau em pó, eles dão aquele sabor e cheirinho incríveis e naturais do chocolate.

Os segredos da Nega maluca são: A água quente na massa, as claras em neve e a cobertura no bolo quente. Cada uma desses segredinhos tem participação nessa massa super fofinha e molhadinha e o sabor delicioso do bolo.

nega maluca

Ingredientes:

Bolo:
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de água fervendo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Cobertura:
  • 150g de chocolate meio amargo em barra
  • 100g de creme de leite

Modo de preparo:

  1. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve
  2. Em um recipiente misture as gemas, o açúcar e o chocolate
  3. Adicione o óleo, metade da água fervendo e da farinha e bata com a batedeira, depois adicione o restante da água e da farinha, bata até misturar bem
  4. Adicione as claras em neve aos poucos à massa, e misture devagar com uma colher ou espátula, adicione toda a clara e misture até ficar homogêneo
  5. Por último adicione o fermente e misture com uma espátula ou colher
  6. Unte uma forma de 25-30 cm de diâmetro e coloque a massa.
  7. Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC por aproximadamente 40 minutos, fure com um palito, se sair limpo está pronto
  8. Para fazer a cobertura: Derreta no microondas o chocolate e o creme de leite juntos, coloque de 20 em 20 segundos e mexa até derreter por completo, misture e espalhe por cima do bolo quente.

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Tempo de preparo: 40 min
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Nega maluca: Bolo de chocolate fofinho e molhado