Cartola: Banana caramelizada, queijo e canela


Essa foi uma receita que aprendi com um dos meus professores, Chef Fábio Cunha, aliás a foto eu tirei da preparação dele.

Essa receita é bem típica aqui no nosso nordeste, quem não provou, corre, pois além de ser muito fácil de fazer é de comer rezando.

Para quem não conhece a cartola, nela vai: banana frita na manteiga da terra e caramelizada, queijo manteiga e canela. Para quem não é da região pode achar um pouco estranho na teoria, mas eu garanto que você vai amar quando provar.

Ingredientes:

  • 4 bananas
  • 100g de queijo manteiga fatiado
  • 100g de açúcar
  • Canela à gosto
  • Manteiga da terra à gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque a manteiga da terra em uma panela e deixe esquentar.
  2. Coloque as bananas cortadas na vertical, doure dos dois lados.
  3. Adicione o açúcar, polvilhando por cima das fatias da banana, não use todo o açúcar se ainda tiverem fatias para serem fritas.
  4. Depois do açúcar polvilhe canela e deixe fritar mais 30 segundos de cada lado.
  5. Retire, coloque em um recipiente (que possa ir ao forno) e coloque as fatias finas de queijo por cima das bananas.
  6. Leve ao forno à 240ºC somente até queijo derreter.
  7. Retire do forno e polvilhe mais canela.

Depois é só aproveitar *-*


Cartola: Banana caramelizada, queijo e canela