Pão de Queijo Mineiro


Eu aprendi essa receita na faculdade, e sou apaixonada por esse pão de queijo desde então. Você pode fazer com os tipos de queijo que quiser, eu recomendo provolone também.

O pão de queijo é super macio e recheado por dentro, e por fora bem crocante e douradinho. É o mais perfeito que já comi.

A receita é simples, só dá um pouco de trabalho na hora da sova da massa, mas vale à pena. É tudo pesadinho pra não ter erro, caso suas xícaras e colheres sejam maiores que as minhas rs.

pão de queijo

Ingredientes:

  • 375g de polvilho azedo
  • 125g de polvilho doce
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 75g de óleo
  • 300g de leite
  • 75g de ovos (para pesar, coloque dois ovos em um recipiente, misture de leve, coloque outro recipiente na balança, tare e vá derramando a mistura até dar 75g)
  • 375g de queijo minas meia-cura
  • 125g de queijo parmesão (não é de pacote)

      Modo de preparo:

        1. Num recipiente coloque os polvilhos e o sal.
        2. Em uma panela coloque o óleo e o leite e leve ao fogo para ferver.
        3. Depois que ferver, coloque lentamente sobre os polvilhos.
        4. Misture até esfriar e a massa ficar totalmente lisa e homogênea.
        1. Adicione os ovos e misture até ficar lisa e homogênea novamente.
        2. Por ultimo acrescente os queijos ralados no ralo grosso.
        1. Modele as bolinhas, coloque em uma assadeira ou forma e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
        pão de queijo

        Pão de Queijo Mineiro