Mac & Cheese: Macarrão com molho de queijo cremoso

3/28/2016
Essa é uma receita muito popular nos Estados Unidos, é uma massa que é cozinha no próprio molho, ele é muito fácil de fazer e super cremoso. Esse prato pode ser servido sozinho ou com acompanhamentos :D

A consistência do molho vem da mistura da manteiga e da farinha de trigo, que forma uma massinha chamada roux, e é ele que faz o molho ficar cremoso e brilhante.





Essa receita é do molho base, mas você pode brincar com a receita e adicionar várias coisas, como outros tipos de queijo, bacon, frango, camarão, cheiro verde, etc *-*

Ingredientes:

  • 80g de manteiga OU margarina (aproximadamente 3 colheres de sopa) 
  • 80g de farinha de trigo (aproximadamente 3/4 de xícara) 
  • 1L de leite integral 
  • 500g de macarrão (penne, caracol ou outro tipo de massa) 
  • Sal à gosto 
  • Pimenta-do-reino 
  • 150g de queijo prato ou cheddar ralado 
  • 150g de queijo mussarela ralada 
  • 100g de queijo parmesão ralado 

Preparo:

  1. Leve a manteiga ao fogo, deixe derreter e adicione a farinha, misture. 
  2. Vá adicionando o leite aos poucos e mexendo sempre, depois de adicionar todo o leite continue mexendo. 
  3. Assim que começar a ferver, adicione o macarrão. Continue mexendo para não grudar no fundo. 
  4. Adicione água sempre que necessário, sempre que achar que está ficando muito grosso ou grudando no fundo. 
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino. 
  6. Assim que a massa estiver cozida adicione os queijos e misture até derreter. Desligue o fogo. 





Sirva na hora, pois o molho endurece quando esfriar :)
Obs. Quando for esquentar adicione água.