Mac & Cheese: Macarrão com molho de queijo cremoso


Essa é uma receita muito popular nos Estados Unidos, é uma massa que é cozinha no próprio molho, ele é muito fácil de fazer e super cremoso. Esse prato pode ser servido sozinho ou com acompanhamentos :D

A consistência do molho vem da mistura da manteiga e da farinha de trigo, que forma uma massinha chamada roux, e é ele que faz o molho ficar cremoso e brilhante.

mac & cheese macarrão com molho de queijo

Essa receita é do molho base, mas você pode brincar com a receita e adicionar várias coisas, como outros tipos de queijo, bacon, frango, camarão, cheiro verde, etc *-*

Ingredientes:

  • 80g de manteiga OU margarina (aproximadamente 3 colheres de sopa)
  • 80g de farinha de trigo (aproximadamente 3/4 de xícara)
  • 1L de leite integral
  • 500g de macarrão (penne, caracol ou outro tipo de massa)
  • Sal à gosto
  • Pimenta-do-reino
  • 150g de queijo prato ou cheddar ralado
  • 150g de queijo mussarela ralada
  • 100g de queijo parmesão ralado

Preparo:


  1. Leve a manteiga ao fogo, deixe derreter e adicione a farinha, misture.
  2. Vá adicionando o leite aos poucos e mexendo sempre, depois de adicionar todo o leite continue mexendo.
  3. Assim que começar a ferver, adicione o macarrão. Continue mexendo para não grudar no fundo.
  4. Adicione água sempre que necessário, sempre que achar que está ficando muito grosso ou grudando no fundo.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  6. Assim que a massa estiver cozida adicione os queijos e misture até derreter. Desligue o fogo.


Sirva na hora, pois o molho endurece quando esfriar :)

Obs. Quando for esquentar adicione água.

mac & cheese macarrão com molho de queijo



Tempo de preparo: 30 min
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